立秋后,这鱼肉质鲜嫩味道香,包饺子超好吃,送老丈人最“讨喜”

产品时间:2021-12-25 02:12

简要描述:

立秋后,这鱼肉质鲜嫩味道香,包饺子超好吃,送老丈人最“讨喜”。立秋后,天气逐渐转凉。 在北方有贴秋膘的习俗,就是说,立秋后要吃点好的补补身体、长长膘,来面临严寒的冬天。现在条件好了,不需要长膘来过冬,不外贴秋膘的习俗依然流传下来。下面先容一种鱼,立秋后,这鱼肉质鲜嫩味道香,包饺子超好吃还不长胖,最适合贴秋膘了。 这种鱼就是鲅鱼,每年的7月-10月是秋汛期。鲅鱼比力凶猛,每年的这个时候,经常在海岸边的浅水处游弋追食,甚至经常跳出水面。...

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本文摘要:立秋后,这鱼肉质鲜嫩味道香,包饺子超好吃,送老丈人最“讨喜”。立秋后,天气逐渐转凉。 在北方有贴秋膘的习俗,就是说,立秋后要吃点好的补补身体、长长膘,来面临严寒的冬天。现在条件好了,不需要长膘来过冬,不外贴秋膘的习俗依然流传下来。下面先容一种鱼,立秋后,这鱼肉质鲜嫩味道香,包饺子超好吃还不长胖,最适合贴秋膘了。 这种鱼就是鲅鱼,每年的7月-10月是秋汛期。鲅鱼比力凶猛,每年的这个时候,经常在海岸边的浅水处游弋追食,甚至经常跳出水面。

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立秋后,这鱼肉质鲜嫩味道香,包饺子超好吃,送老丈人最“讨喜”。立秋后,天气逐渐转凉。

在北方有贴秋膘的习俗,就是说,立秋后要吃点好的补补身体、长长膘,来面临严寒的冬天。现在条件好了,不需要长膘来过冬,不外贴秋膘的习俗依然流传下来。下面先容一种鱼,立秋后,这鱼肉质鲜嫩味道香,包饺子超好吃还不长胖,最适合贴秋膘了。

这种鱼就是鲅鱼,每年的7月-10月是秋汛期。鲅鱼比力凶猛,每年的这个时候,经常在海岸边的浅水处游弋追食,甚至经常跳出水面。此时的鲅鱼肉质鲜嫩肥美,加上鲅鱼自己肉多刺少,最适合包饺子,或者做鱼丸,味道很香超好吃。

在山东的一些地方,有一个流传良久的民俗习惯,就是女婿每年都要给老丈人送鲅鱼,以表达孝心。鲅鱼不是何等名贵的海鲜,只是表达孝心的一种民俗习惯。

在当地另有一句话叫“鲅鱼跳、丈人笑”,给老丈人送鲅鱼最“讨喜”,说的就是这个意思。鲅鱼的营养很好,富含大量卵白质、脂类、维生素和种种微量元素,尤其是钙元素含量很高,具有很好的补钙效果。鲅鱼的肉质精密,味道鲜美,而且肉多刺少,很适合做饺子或者丸子。

可是也有个小缺点,就是腥味略重,需要多冲洗频频才行。用鲅鱼包饺子是一种经典的服法,因为鲅鱼的脂肪含量低,加上粘连性差。

所以一般和五花肉搭配起来用,使用五花肉的黏性和油脂。做法是先把鲅鱼清洗洁净,去掉大刺,然后用勺子把鱼肉刮下来,这样不仅没有鱼刺,而且不需要再剁了。一般是500克鲅鱼肉搭配150克五花肉,在加上少许姜丝,其他做法和一般的饺子馅一样。

做好的鲅鱼饺子,味道鲜嫩弹牙,口感鲜香多汁。咬上一口,满嘴香味超好吃,让人越吃越想吃,而且营养富厚,老人小孩都可以吃。最后需要说下,鲅鱼又分为2种。

一种叫做燕鲅,体型较大,长约45cm左右,这种肉多刺少,肉质也更嫩,很适合包饺子或做丸子。另一种叫鲐鲅,体型比力小,约莫25cm左右,刺就稍微多一点,多用于做菜,好比红烧之类。立秋后,鲅鱼肉质鲜嫩味道香,包饺子超好吃。

在山东,送老丈人最“讨喜”。如果你喜欢吃鱼,又喜欢吃饺子,可以试试鲅鱼饺子,味道真的很不错,而且营养也很好,大人小孩都能吃。


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